Страна происхождения: Мадагаскар
Плод тропического растения орхидеи. Родина ванили - Мексика и Центральная Америка.
Ваниль в стручках по сей день является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. К этому привёл сложный технологический процесс её обработки и сложность выращивания ванили как культуры.
Ваниль используют при изготовлении мучных кондитерских изделий и сладких блюд.
Натуральная ваниль идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд. В частности шоколада и какаосодержащих продуктов, бисквитов и изделий из бисквитного теста, кремов, пломбиров, ореховых печений.
В изделия подвергающиеся тепловой обработке (пудинги, суфле, компоты и т.п.) ваниль вводят либо непосредственно перед ней (в тесто) либо после пока блюдо еще не остыло. В холодные блюда (творожные пасты) после приготовления.
Ваниль - одна из немногих специй, которая не раздражает желудок, более того в старину сладкий ванильный экстракт использовали как лекарство от желудочных болезней.
Энергетическая ценность в 100 г продукта – 287 кКал
Пищевая ценность: белков – 1,2г, жиров – 0,1г, углеводов – 12,5г
Хранить при t не выше 20° и отн.влажности воздуха не более 75%
Срок хранения: 24 месяца
